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二氧化氯在韭黄保鲜中的应用

2013-04-08 14:59:42| 分类：空消实用技术 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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韭黄是冬令蔬菜，埋于土中生长，表面携带的微生物数量较大，是影响韭黄贮主保鲜的重要因素之一。不同二氧化氯消毒液浓度和熏蒸时间对韭黄表面微生物的影响，结果表明，用20mL 浓度为3000mg/L的二氧化氯溶液，在0.04立方米体积中熏蒸1小时效果最好，可使韭黄表面的微生物降低2个数量级。所以，用二氧化氯熏蒸在果蔬保鲜中降低表面微生物引起的腐烂具有可行性。二氧化氯价格较便宜，熏蒸过程易于操作，果蔬采后用二氧化氯熏蒸，结合包装、冷藏及其他处理，可有效提高果蔬贮运保鲜效果。

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