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鸡蛋放进保鲜冷库之前需要注意些什么  

2016-06-10 12:15:55|  分类: 空消技术与产品应 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋放进保鲜冷库之前需要注意些什么 - CHINA-CLO2 - 空消专家 专心为您

        鸡蛋放进保鲜冷库之前需要注意些什么呢?从而提高你鸡蛋的经济价值 
        鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。既然鸡蛋对我们的身体健康如此重要,那鸡蛋放进保鲜冷库之前需要注意些什么呢?接下来为您详细的介绍。
        下面介绍鸡蛋放入保鲜冷库要注意以下几点;
        1、冷库消毒。鲜蛋入库前,要先将冷库打扫干净、通风换气,并消毒,以杀灭库内残存的微生物;
        2、严格选蛋。鲜蛋冷藏的好坏,同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观和 透视检验,剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。
        3、合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜 蛋受污染发霉,轻装轻卸。
        4、鸡蛋忌与挥发性物质同装运储藏,因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
        5、买回的生鸡蛋最好不要洗,因为鸡蛋表面布满了小孔,这些小孔被一层溶于水的胶状物质覆盖,使细菌不能入侵,蛋内的水份也不宜蒸发,从而保护了鸡蛋。如果鸡蛋清洗后,胶状物溶解于水中,鸡蛋上的小孔就会全部暴露出来,导致蛋内组织被细菌破坏,新鲜鸡蛋变成臭蛋。  
       6、设置好保鲜冷库的温度,鸡蛋进入保鲜冷库后温度一般要控制在-1℃~-1.5℃之间, 冷库冷藏时相对湿度应保持在85~88%之内 。
   

鸡蛋放进保鲜冷库之前需要注意些什么 - CHINA-CLO2 - 空消专家 专心为您

 
        那如何提高鸡蛋的经济价值呢?应从节能方面入手
        主要节能措施如下;
        1、避免在一天当中最热的时段开启制冷压缩机。
        2、减少不同蒸发温度冷间的并联运行,由于同一制冷的制冷压缩机只能在同一个蒸发温度下运行,所以不同温度的冷藏间如果并联运行,就会使相对蒸发温度较高的库房处于高耗能运行状态,该冷藏间热负荷越高其耗能就越高,应避免此情况的出现。    

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