食品保鲜冷库是一种针对食品、果蔬、肉类的保鲜冷库，其种类分为：冷藏库、冷冻库、果蔬气调库、速冻冷库、排酸库等。食品保鲜冷库的应用延长了食品的贮藏日期，为食品安全带来了保证，但食品保鲜冷库做好日常管理中的保养工作，对其使用和延长保鲜效果也是至关重要。
食品保鲜冷库保养分为：制冷系统保养、冷库库体保养。
一、冷库库体保养
1.冷库库体保养针对冷库板之间的缝隙进行保养，在施工过程中缝隙会使用密封胶进行密封，防止空气和水分进入，也保证了冷库的热传递性，防止出现冷桥。
2.冷库库板需要防止磕碰现象，防止撞击导致库板变形。
3.定期检查冷库内线路是否正常工作，冷风机是否正常除霜等。
二、制冷系统保养
1.检查制冷机组是否正常工作，压缩机的油面以及回油情况是否正常，发现油脏或者下降要及时进行解决，防止因为润滑不良导致压缩机损坏。
2.库内冷风机要及时或定期的除霜，如无法化霜请及时检查并且联系售后，防止冷风机过载导致烧毁。如果是水冷机组要经常检查冷却水的浑浊程度，如果冷却水过脏，要及时的更换，水冷机组要检查供水泵、供水系统有无异常。
3.听压缩机、冷却塔、水泵、冷凝器风机运转声音是否正常，如果发现异常声响需要及时处理，同时检查压缩机、排气管以及地脚螺丝是否有振动情况。
4.制冷系统保养中对压缩机的维护，前期压缩机要30天后进行更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后半年需要更换一次，对高清洁度的系统半年也需要更换一次冷冻油和干燥过滤器。
5.所有冷媒管保温管道需要进行包扎，过楼板时药用钢套管。
除了以上食品保鲜冷库的维修保养知识，食品保鲜冷库还要做好日常的库内清洁工作，定期制度化做好物表消毒、空气消毒、环境消毒等，配备齐全消毒所用的超低喷雾器、空消熏蒸所用的容器，全方位保证食品的安全。
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